如何做麻辣烫底料好吃?
发布时间: 2018-03-01 来源:麻辣烫培训麻辣烫的汤底是麻辣烫的灵魂所在,而麻辣烫底料则是熬制麻辣烫汤底的重要材料。如果麻辣烫底料做的不好,做出来的麻辣烫味道肯定不怎么样。那么如何做麻辣烫底料好吃呢?下面小编就分享一个好吃的麻辣烫底料做法给大家,大家有兴趣的话可以尝试一下。
如何做麻辣烫底料好吃?
准备材料:干辣椒15个、郫县豆瓣酱3大勺、油辣椒3大勺、花椒3大勺、干豆鼓两大勺、茴香籽一小勺、丁香8颗、八角10个、草果6个、肉蔻5个、香叶6片、桂皮4卷;
做法步骤:
1、首先将草果敲开去掉里面的籽,草果的籽的苦涩的,因此需要去掉。然后将所有香料用清水泡半个小时到一个小时,以便出味。
2、香料泡好后就用榨汁机打碎,将豆瓣酱、油辣椒、豆鼓之类的用勺子压成泥。然后倒350ml,也就是半斤多的油进锅中,加入打碎的干料用慢火熬制20分钟。
3、熬好后,再将所有的香料捞出,倒入压成泥状的豆瓣酱、油辣椒、豆鼓等湿料熬制15-20分钟左右即可。
提示:
上面标注的大勺是外面吃火锅用的漏勺大小,另外干料打碎后泡软再熬制可以大限度的熬出香料的味道。
总结:
如何做麻辣烫底料好吃?以上就是煌旗麻辣烫培训分享的关于麻辣烫底料的做法,如果您想要学习更经验丰富的麻辣烫底料做法,小编还是建议你去找一个经验丰富的麻辣烫培训班,系统全面的学习麻辣烫技术比较好。
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