麻辣烫一般用什么高汤

吃过麻辣烫的人都知道麻辣烫是一种以汤底为主要特色的美食，不过很多人想要自己做，但是一直做不出麻辣烫店老板那个味道，那么麻辣烫一般用什么高汤？

高汤一般指的是经过长时间熬煮的汤水，闻味道更浓郁，用来烹饪菜肴起到一个很好的提鲜作用。

麻辣烫一般用什么高汤？

麻辣烫的高汤一般有两种颜色，一种是红色高汤，一种是乳白色高汤。红色顾名思义是下了很多辣椒的那种麻辣汤底，而乳白色高汤属于比较清淡、香浓，有肉高汤和素高汤之分，肉高汤一般是用鸡肉、猪骨、牛骨等原料熬制而成的，而素高汤一般使用的是白萝卜、黄豆芽等其它蔬菜熬制而成。

不过市面上很多的麻辣烫店嫌麻烦，因此都是买来一些浓缩高汤底料来做的，而这种浓缩高汤主要是一些提取物，含有使用瓜尔胶和食用香精和其它的食品添加剂，吃多了对身体很不利。而煌旗重庆麻辣烫培训班老师并不允许我们的学员这么做，老师教他们的是以天然无污染的材料，依然能做出美味的汤底来。

煌旗麻辣烫培训班老师对麻辣烫的用料和做法十分讲究，而且考虑到大家来学习的学员绝大部分都是为开店而学的，所以根据不同消费者的口味研发出清淡、香浓和麻辣等不同口味的汤底，让大家更轻松创业。

总结：
看完这篇文章，大家已经知道麻辣烫一般用什么高汤来做了。如果你也对麻辣烫技术感兴趣，不妨报名参加煌旗麻辣烫培训班学习经验丰富做法。煌旗拥有6年特色小吃培训经验，300多名特色小吃烹饪师，，包学包会。