麻辣烫汤为什么会变黑?

一些做麻辣烫的新手在做麻辣烫的时候会遇到过这种情况，就是麻辣烫的汤底煮着煮着就变黑了，这到底是为什么呢？是什么原因导致了麻辣烫的汤变黑了？下面就随煌旗小编一起来探究一下导致麻辣烫汤变黑的原因吧。

麻辣烫汤为什么会变黑？

1、辅料放太多；

2、锅用的时间太久了，换一个就好；

3、食物中有菠菜之类的会掉叶绿素的蔬菜；

4、醋、酱油之类的调料放多了与蔬菜产生了一些物理作用；

麻辣烫的汤变黑大的可能性就是烫煮的青菜多了，所以麻辣烫一般都会有两个汤锅，一个专门用来烫菜的，一锅专门用来做汤底的，用来烫菜的汤，由于青菜会预热脱色，烫的青菜多了，汤的颜色就会变的越深，这个是无法避免的，当烫菜的汤变黑了，只能更换了。

而另一个用来做汤底的汤，由于不需要用来烫菜，所以可以保持汤色不变，大化的亮点麻辣烫的味道。

写到后：

以上就是煌旗麻辣烫培训分享的麻辣烫汤为什么会变黑的原因，希望能够解答您的疑问，麻辣烫的汤会变黑的原因还有一个可能因素就是，你的麻辣烫汤的熬制配方技术不对，如果你想要学习经验丰富的麻辣烫汤底熬制配方技术，不妨报名参加我们煌旗的麻辣烫培训班。

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