麻辣烫汤底怎样保持涮菜不发黑?

有一些做麻辣烫的人会发现，麻辣烫的汤底用久了会发黑，原因就是，刷的蔬菜刷多了，蔬菜预热脱水就会使汤底发黑，但做麻辣烫总不能不烫蔬菜吧，那么要怎么样才能让麻辣烫的汤底保持刷菜而不发黑呢？下面就让我们一起来看一下。

麻辣烫汤底怎样保持涮菜不发黑？

1、在煮麻辣烫高汤时加入适量的淀粉，这样可以让熬出来的汤更加的白，也会使汤底不那么容易发黑；

2、煮麻辣烫汤底时可以加入适量的牛奶或者奶粉，这样可以让汤底变白的同时，也可以让汤底变得更加的美味；

3、熬制汤底时可以加入一些小苏打或者醋以及白萝卜进去，这样可以大限度的使汤变浓变白。

除了上面的这些方法之外，还有一个重要的主要事项，麻辣烫的汤底一定要分成三锅，一锅哪里烫菜、一锅拿来做汤底，一锅拿来加汤，这样就可以大成度地保持做出来的麻辣烫汤底的味道与色泽的美观了。

当然想要麻辣烫的汤底在刷菜时不发黑，正确的麻辣烫汤底配方技术也是不能少的，有一大不妨的麻辣烫汤底变黑的原因就是，没有使用正确麻辣烫汤底配方熬制，麻辣烫汤底的熬制的香料众多，每一样的香料都是需要经过精准的搭配的，搭配的比例不对做出来的汤底自然也就容易发黑了。

写到后：

麻辣烫汤底怎样保持涮菜不发黑？如果你想要学习正确的麻辣烫汤底配方技术，不妨报名参加我们煌旗的麻辣烫培训班，由经验丰富的师傅，不限行学时，可学hui，在特定的地区我们还提供包住服务哦，想了解更多的课程详情，可以咨询我们的在线客服，我们会为您一一解答。