麻辣烫底料制作方法

众所周知，麻辣烫的汤底味道好不好，决定着做出来的麻辣烫的味道，而底料汁制作麻辣烫汤底的重要配料，因此麻辣烫底料的好坏。是直接关系到麻辣烫的口感与风味的，所以要做好麻辣烫，底料的制作是非常重要的，接下来煌旗小吃就分享一个麻辣烫底料的制作方法给大家，大家有兴趣的可尝试做一下。

麻辣烫底料制作方法

麻辣烫底料一般会用到豆瓣酱、牛油、干辣椒、花椒、八角、老姜、生姜、香叶等等各种原材料，几乎每一家麻辣烫店都有着属于自己的独特底料制作方法，而这些底料制作方法当然是不会让外行人知道的，因此煌旗小编分享的这一个麻辣烫底料制作配方是比较普遍流传的配方，虽然比不上外面的麻辣烫店好，但自己做来吃的话也足够了。

麻辣烫底料配方

准备材料：油250g、牛油150g、郫县豆瓣酱150g、红辣椒25g、白酒15g、冰糖15g、八角10g、大蒜10g、生姜10g、花椒10g、小茴香5g、山奈5g、桂皮5g、香茅草1g、香叶1g；

做法步骤：

1、将大蒜和生姜拍碎，红辣椒切碎，然后和豆瓣酱调匀备用；

2、把油和牛油放锅中烧开，倒入刚调匀的酱用大火熬煮5分钟，然后转小火熬制半小时左右；

3、熬制时爆不断的搅拌，防止糊锅，然后放入八角、冰糖、八角、花椒、小茴香、山奈、桂皮、香茅草以及香叶等熬制50分钟左右，熬制好后再将料渣捞出即可；

写到后：

以上就是煌旗麻辣烫培训分享的关于麻辣烫底料的制作方法，如果你想要学习更经验丰富的麻辣烫底料配方技术，不妨报名参加我们煌旗的麻辣烫培训班，由经验丰富的师傅，不限学时，可学hui，在特定的地区我们还提供包住服务哦。