麻辣烫材料清单

制作麻辣烫的材料大致可分为调料和配菜两种，其中调料就是用于制作麻辣烫汤底的，配菜则是用于烫煮食用的，那么制作麻辣烫的配料和配菜有哪些呢？接下来煌旗小编就把一个麻辣烫材料清单分享一下出来供大家参考一下。

麻辣烫材料清单

调料：牛油、郫县豆瓣酱、菜籽油、冰糖、永川豆豉、花椒、干辣椒、胡椒两克、醪糟汁、姜末、料酒、盐、桂皮、草果、排草、辣椒面、鲜汤；

配菜：毛肚、蟹排、干蒸、肉丸、肉饼、午餐肉、牛百叶、鸭肠、豆腐干、千张、鱼豆腐、鹌鹑蛋、面筋、豆皮、藕片、香菇、玉米、豆芽、莴笋、白菜、青菜、生菜、油麦菜。

在选择配菜的时候，大家可以根据自己的喜好进行选择，调料的多少也可以根据配菜的数量进行调节。

麻辣烫的制作过程

1、制作汤底。将一口炒锅放置在旺火上面，然后加入菜籽油，等到油温达到六成热的时候，往里面加入郫县豆瓣酱进行炒制。

2、直到豆瓣酱炒出香味之后，往锅中加入姜末，花椒，炒香。

3、然后再加入鲜汤、冰糖、豆豉、牛油、料酒、醪糟汁、盐、干辣椒、胡椒粉、草果等食材熬制麻辣烫汤底，等到火开之后，汤底就完成了。

4、制作主料。将所有的配菜进行预处理，在处理的时候大概将所有的食材的都处理好之后备用，如果要在制作上面稍微注重精细程度一些，可以将食材都串起来，这样会看起来更加干净整洁。

5、将汤底放置在旺火煮，然后等到卤水沸腾之后，换用小火进行煮制，等到不同的食材都煮熟之后，就可以食用了。

写到后：

以上就是煌旗麻辣烫培训分享的麻辣烫材料清单及做法，如果你想要做出正宗美味的麻辣烫，不妨报名参加我们煌旗的麻辣烫培训班，我们煌旗的麻辣烫培训都是全程亲身实操，，不限制学习时间和食材，可学hui的，如想了解更多的麻辣烫课程详情，可以咨询我们的在线客服。