自己做麻辣烫怎么做?

各地的街头巷尾中都可以看到麻辣烫的身影，是国内非常流利的一种小吃，那么自己做麻辣烫要怎么做呢？下面煌旗麻辣烫培训就把一个麻辣烫制作配方分享出来，有兴趣的可以试着做一下。

自己做麻辣烫怎么做？

准备材料：高汤1500克、辣椒面250克、牛油250克、郫县豆瓣酱150克、菜籽油150克、精盐100克、永川豆豉50克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、冰糖10克、姜末10克、排草10克、桂皮10克、白菌10克、草果10克、花椒5克、胡椒2克；

准备配菜：毛肚、冬瓜、兔腰、藕片、香菌、花菜、鳝鱼、午餐肉、猪环喉、鸭肠、莴笋、娃娃菜、生菜等，在选择配菜的时候，大家可以根据自己的喜好进行选择，调料的多少也可以根据配菜的数量进行调节。

麻辣烫汤底制作：

1、将150克的菜籽油倒入锅中，待油温达到六成热时，放入同等量的豆瓣酱进行炒制；

2、炒出香味后，加入姜末、和花椒一起炒制，炒香后放入剩余的高汤、白菌、草果、桂皮等材料熬制即可。

麻辣烫配菜煮制与处理

1、将兔腰、鳝鱼、鸭肠洗净且切成两厘米长的薄片，将毛肚、猪环喉洗净切成4厘米左右的方块，将午餐肉切成4厘米左右的薄片；

2、将莴笋、冬瓜洗净切成4厘米左右的薄片，把娃娃菜、生菜等剥成一片一片用水洗净；

3、将各种处理好的配菜用竹签串好，放到做好的麻辣烫汤底中熬制即可。

总结：

以上就是煌旗麻辣烫培训分享的麻辣烫配方做法，现在大家都知道自己怎么做麻辣烫了吗？如果你想要学习经验丰富的麻辣烫技术，欢迎报名参加我们煌旗的麻辣烫培训班，由经验丰富师傅，不限学时，可学hui，在特定的地区我们还提供包住服务哦。