麻辣烫底料怎么炒？

麻辣烫底料怎么炒？炒制麻辣烫底料，是制作麻辣烫必不可少的一道工序，今天小编就教一下大家如何炒制麻辣烫底料，感兴趣的，可以试着自己在家做一下。

麻辣烫底料怎么炒？

麻辣烫的底料主要由主料、辅料以及香料炒制而成

主料：郫县豆瓣酱、猪油、植物油、牛油，这三种油和郫县豆瓣酱的比例是11；

辅料：葱、姜、蒜适量；

香料：花椒 500g、香叶50g、桂皮50g、八角50g、白蔻40g、紫草35g、草果30g、小茴香 25g 、甘草25g、三奈25g、香果25g、良姜25g、桅子25g、丁香15g（全部磨成粉备用）；

麻辣烫底料炒制步骤：

1、把蒜和姜切成片，葱切成段，放一旁备用；

2、开火，先倒入植物油，植物油烧开后再放入牛油，牛油化开后再放猪油；

3、猪油化开后转小火，放姜片进去炸至微黄，然后放蒜片，蒜片炸至微黄后再放葱段；

4、放完葱段后开中火放郫县豆瓣酱进去不断翻炒，炒的郫县豆瓣酱与油融为一体，而且在上面漂浮一层红油即可；

5、转小火，放入香料，香料的用量按照个人的口味而定，口味比较重的，香料就多放一些，喜欢清淡的，香料就少放一些；

6、香料炒1分钟即可，香料炒制时间不宜过长，就这样麻辣烫的底料就炒好了。

总结：

看完以上文章，相信大家都知道麻辣烫底料怎么炒了吧，如果你想学习经验丰富的麻辣烫底料技术，小编还是比较推荐你去找一个正规的麻辣烫培训班系统全面的学习麻辣烫技术比较好。