麻辣烫底料配方有哪些香辛料?

相信大家在吃麻辣烫的时候都有过这样的经历，一边被麻辣烫辣到掉眼泪，一边直呼过瘾，麻辣烫吃起来麻辣鲜香，让人想一吃再吃。

小编觉得麻辣烫之所以这么好吃，和它丰富的底料是分不开的，那么麻辣烫的底料配方中有哪些香辛料呢？下面我们就一起来看一下。

麻辣烫底料配方有哪些香辛料？

八角：

别名八角茴香、大茴香等，这是日常生活中较为常用的一种香料，八角闻之芳香，尝之微甜。具有温中健胃、祛寒除湿，驱风镇痛、调中理气、治疗消化不良和神经衰弱等功效，无论是火锅、麻辣烫、串串香都会用到它，用量以5～10克为宜。

香叶：

又被称为月桂叶、天竺桂等，属于中草药的一种，其功效有健胃理气，祛除风湿，驱寒，治疗跌扑损伤等，一般被用于汤汁和酱类菜肴的调味，是西餐中常用的调味料之一。

白蔻：

又被称为白蔻仁、豆蔻等，用白蔻做调味料克去除异味，增香辛，是咖喱粉的原料之一，一般被用于调制各种卤汁，以供卤制烧鸭、烧鸡等之用，其药性味辛温，具有暖胃消食，治疗腹胀胃痛、噫气反胃、解酒毒的等功效。

白芷：

别名河北独活、走马芹、狼山芹等，药性味性温，具有祛病除湿、消肿排脓、散寒止痛治疗皮肤瘙痒等功效，一般被用作香料，同时白芷还被用作美白产品中。

草果：

别名草果子、草果仁、老蔻等，带有一股独特的香气，尝之微苦，具有祛湿除寒，祛痰抗疟，健脾开胃，利水消肿的功效，属于一种中草药，常被用作调味香料使用，在麻辣烫和卤水中不可多用，一般放3～5个就可以了。

丁香：

又被称之为子丁香、雄丁香、宫丁等，也属于一种中药，尝起来会有一种麻舌感，具有缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用，在烹饪中使用1到2克为宜。

桂皮：

别名柴桂、肉桂、香桂等，性味辛甘，具有温肾壮阳、散寒止痛、温通血脉、治疗腹痛腹泻等功效，一般被用作烹饪调料和食品香料来使用，在麻辣烫中的用量应在５到１０克以内。

看完这篇文章，相信大家也知道麻辣烫底料配方有哪些香辛料了吧，如果你想学习一门经验丰富的麻辣烫技术，欢迎报名参加我们煌旗提供的重庆麻辣烫培训班，，不限学时，可学hui。