麻辣烫的红油是什么油?

每次我们去吃麻辣烫，要了辣味麻辣烫的小伙伴都会看到麻辣烫的汤上飘着一层层的红油，这些红油是什么油呢？下面，就由煌旗小编给大家说一下这麻辣烫红油到底是什么油吧。

麻辣烫的红油是什么油？

麻辣烫红油其实就是辣椒油，在一般的大型超市中均有售卖，但外面开麻辣烫店用的红油多数都是自己用多种香辛料加上自己炒制的辣椒面和菜籽油制成的，下面为我们就一起来看一下麻辣烫红油是怎么做出来的吧。

麻辣烫红油做法

准备材料：干辣椒、花椒、菜籽油、桂皮、姜片、八角、白芝麻等；

1、把干辣椒和花椒倒入锅中用小火炒制，炒制好冷却后磨成辣椒面；

2、把菜籽油倒入锅中，放入八角、姜片、桂皮等香辛料一起熬制；

3、待姜片熬至焦黄后捞出所有香辛料，继续煮油直至升起白烟，关火；

4、把白芝麻和辣椒面混合在一起，慢慢倒入煮好的油搅拌均匀；

5、等油温完全冷却，把所有的料渣过滤掉，留下红油即可。

总结：

麻辣烫红油是什么油你知道了吗？麻辣烫红油色泽鲜红，辣而不燥，是麻辣烫不可缺少的调味品，如果你想学习经验丰富的麻辣烫红油配方技术，不妨报名参加我们煌旗的麻辣烫培训班，经验丰富师傅，不限学时可学hui，在特定的地区我们还提供包住服务哦。