麻椒和花椒的区别

麻椒和花椒都是制作麻辣烫时的常见调味料，由于外形非常相似，许多人都把麻椒和花椒混为一谈，今天煌旗小编就来给大家说一说麻椒和花椒的区别，让大家可以清楚的分辨两种调味料。

麻椒和花椒的区别

其实麻椒是花椒中的一种，花椒可分为红花椒和青花椒，一般花椒就是指红花椒，而麻椒就是青花椒，虽然麻椒和花椒看起来相像，但在味道和性质上是有一定的区别的。

口感区别

在味道上，麻椒的麻味比花椒重，麻的时间也比较久，但花椒的香味要比麻椒要浓郁，所以，在制作麻辣烫时，具体要放麻椒还是花椒，就要看你喜欢的是什么样的口感和味道了。

颜色区别

在颜色上，麻椒要比花椒要浅，麻椒的颜色偏棕黄色，花椒的颜色偏棕红色，

产地区别

麻椒多数产自于四川贵州和西藏地区，花椒多数产自于四川东北丘陵山区。

树形区别

麻椒的树形紧簇，枝条也比较细弱，而花椒的树形则是比较松散，枝条也比较粗壮。

以上煌旗小编主要从花椒和麻椒的口感、颜色、产地以及树形四个方面来为大家讲解了它们的区别，希望对大家有所帮助。

写到后：

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