麻辣烫怎么做才好吃?

看到麻辣烫的制作过程，可能都会觉得做麻辣烫特别简单，只要把烫熟的菜放进熬好的汤底中就可以了，但事实是这样的吗？并不是的，想要做出一碗好吃的麻辣烫，无论是从选材、熬制汤底还是制作底料，每一道程序都是马虎不得的。

那么要怎么才能做出一碗好吃的麻辣烫呢？下面，煌旗小编就来给大家说一下制作麻辣烫的技巧吧。

麻辣烫怎么做才好吃？

麻辣烫制作技巧

选材技巧

市场上的许多香辛料都会掺杂一下其他的东西，所以买麻辣烫底料中的香辛料好到当地的中医药房买，品质比较有亮点，

熬制汤底技巧

1、各种骨头食材必须在煮之前用水洗干净砍碎，然后将骨头用热水烫一下去腥；

2、熬汤的锅要选用不锈钢材质的，不锈钢材质的锅加热快；

3、熬汤的过程中不能中途加上，所以在刚开始煮时水量一定要充足；

4、熬汤时放入葱姜、料酒以及少量的醋，可以使骨头里面的钙质更容易地融入汤中；

5、刚开始煮时要用大火，烧开后转小火熬制，大火熬制出奶白汤，小火熬制出清汤；

制作底料技巧

1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味；

2、好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些，闻起来也香些。

总结：

以上就是煌旗麻辣烫培训分享的麻辣烫制作技巧，如果你想学习更经验丰富的麻辣烫配方技术，不妨报名参加我们煌旗的麻辣烫培训班，我们煌旗的麻辣烫培训由经验丰富师傅，全程亲身实操，不限学时，可学hui，在特定的地区我们还提供包住服务哦。