麻辣烫白汤底的做法

麻辣烫白汤底也可以说是麻辣烫骨头汤，主要是用鸡鸡架骨和猪骨熬成的，那么它具体的做法是怎样的呢？接下来就随小编一起来看看吧。

麻辣烫白汤底的做法

准备材料：鸡架骨、猪骨、盐20克、鸡精12克、厨师味粉12克、味精10克、肉香王8克、香叶6克、八角5克、桂皮4克、桂皮4克、草果2个；

麻辣烫白汤底做法步骤：

1、选用鸡架、猪骨进行熬汤，先将鸡架或猪骨用清水冲泡干净，直至血水泡出；

2、烧水，待水烧开后放入骨头，把里面的杂质除去后（不坏掉的情况下，鸡架或猪骨可以用4-5天，直到汤的奶白色不足再加入猪皮猪骨等材料）；

3、然后开始煲汤，一般需要煲4～5小时，将汤煲至奶白色即可；

3、以5斤水为例，需称取桂皮4克、八角5克、草果2个、香叶6克等香料，放入药包中包好；

4、将包好的药包放入高汤中熬煮，待药材的香味出来后 ，把药包捞起，放凉待下次再用（需要根据高汤的分量，药包的使用次数来衡量熬制时间长短）；

5、加入盐20克、鸡精12克、厨师味粉12克、味精10克、肉香王8克，继续熬煮5分钟即可。

总结：

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