麻辣烫食材之蔬菜如何保鲜?

蔬菜是日常生活中常见的食材，也是麻辣烫的主要食材，味道可口，营养丰富，但如果是不新鲜的蔬菜，做出来的麻辣烫不仅口感不好，而且还有可能危害身体的健康，那么要如何保存蔬菜等食材，让其保鲜呢？下面就随煌旗小编一起来看看吧。

麻辣烫食材之蔬菜如何保鲜？

麻辣烫食材中有许多种类的蔬菜，一般会分为根茎类、叶菜类、果菜类以及香辛类四种，每一个种类的蔬菜的保鲜方法都是不同的，接下来就由煌旗小编来给大家介绍一下这四种蔬菜的保鲜方法。

根茎类

一般，如萝卜、地瓜、土豆、芋头、洋葱、牛蒡等含糖分多、表皮较为厚实的蔬菜，存放在阴凉处即可，不可放进冰箱冷藏。

叶菜类

像白菜、菠菜、油菜等叶菜类蔬菜如果直接放进冰箱冷藏，蔬菜水分会流失导致叶片腐烂变黄，所以在保存叶菜类的蔬菜时，可以在蔬菜上喷洒点水，在用报纸包起来，缓解水分流失，有效的延长保存时间。

果菜类

像茄子、蕃茄、黄瓜、青椒等果菜类的冷藏温度必须维持在6摄氏度左右，如果温度太冷会冻伤果菜类的蔬菜，流失原有的风味。

香辛类

像大蒜、葱姜、辣椒等香辛类蔬菜在保存时好能保持原貌，也就是葱姜都能带土好，这样能保持的久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用1个月。

总结：

以上就是煌旗麻辣烫培训分享的麻辣烫食材之蔬菜的保鲜方法，如果你想要学习经验丰富的麻辣烫技术，欢迎报名参加我们煌旗的麻辣烫培训班，由经验丰富的师傅，不限学时，可学hui，在特定的地区我们还提供包住服务哦。