做麻辣烫如何挑选新鲜的蔬菜

做麻辣烫我们需要用到各种各样的蔬菜，而想要做出一碗美味的麻辣烫除了汤底要够好之外，新鲜的食材也很重要，那么，做麻辣烫我们要如何挑选新鲜的蔬菜呢？

做麻辣烫如何挑选新鲜的蔬菜

1、如何挑选香菇

选购香菇要看三个方面体态、色泽以及香味，好的香菇的体态应是大而均匀，菌伞肥厚，伞面细滑，伞柄粗短的，伞面色泽应是黄褐色或者黑褐色的，而菌伞内的皱褶应是细白紧密的，闻起来会有一股菌类的清香味，无虫蛀和碎屑。

2、如何挑选生菜

挑选生菜应挑选色泽青绿，颈部雪白，叶大而短身的，这样的生菜吃起来回比较青嫩可口。

3、如何挑选豆芽

选购豆芽主要讲究一闻二看，一闻：新鲜的豆芽闻起来很清爽，如果你闻到一股奇怪的味道那么这个豆芽就是不正常的，二看：看豆芽芽身是否挺直纤细、嫩脆、色泽洁白，看豆芽根须是否发育良好，如果烂根烂尖的现象，那这个豆芽肯定是不好的。

4、如何挑选土豆

选购土豆应选择个头均匀，表皮光滑，颜色棕黄的土豆，如果发现土豆外皮颜色发绿或者长芽，千万不要购买，发芽的土豆是含有毒素的，食用后可能会导致人体中毒。

5、如何挑选白萝卜

选购萝卜时应选择体型圆整，中型偏小，表皮光滑，用手掂起来比较重的萝卜，如果两个大小一样的萝卜，有一个比较轻，那这个萝卜可能是一个空心萝卜。

6、如何挑选韭菜

选购韭菜应选择叶片细窄挺直，叶肉肥厚，叶色鲜嫩翠绿有光泽，闻起来香味浓郁的，还可以用手掐一下韭菜的根茎，如果能掐动，说明这个韭菜是比较鲜嫩和新鲜。

总结：

做麻辣烫除了需要挑选新鲜的蔬菜之外，做一锅好的汤底也是非常重要的，如果你想系统全面地学习做麻辣烫技术，欢迎报名参加我们煌旗提供的重庆麻辣烫培训班，，随到随学，不限学时，可学hui。煌旗麻辣烫培训恭候您的到来！