麻辣烫食材之怎样挑选香菇?

香菇是麻辣烫食材中的一样常见的食材之一，香菇的品质有好有坏，那么要怎样挑选好的香菇呢？下面煌旗麻辣烫培训就给大家分享一些香菇的选购要点，希望在大家选购香菇时能提供帮助。

麻辣烫食材之怎样挑选香菇?

鲜香菇选购要点

以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色、褶皱明显、菇柄短而粗，菇苞未开，且菇肉厚实者为佳。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是认为切割则为赝品。

干香菇选购要点

花菇：

菇面有似菊花一样的白色裂纹，色泽黄褐而光泽，菌伞厚实，边缘下卷，菌褶细密匀整，身干，朵少柄短，菌伞直径达1.5~3厘米为标准，香气浓郁。

厚菇：

伞面无花纹，呈栗色，并略有光泽，肉厚质嫩，多稍大，边缘破裂较多。

平菇：

以片大如茶杯，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌褶白色或浅黄色，菌褶均匀，菌柄较短的质好。

香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜的功效，经常食用可降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治脑出血、心脏病、肥胖证和糖尿病都有效，但肾功能减退者、尿毒症患者、皮肤病患者应慎食。

总结：

以上就是煌旗麻辣烫培训分享的香菇选购要点，现在大家应该都知道怎样挑选香菇了吧？如果你还想了解更多关于麻辣烫食材方面的知识，可以继续关注我们煌旗麻辣烫培训的官网，我们还会定期在官网上更新一些关于麻辣烫的知识文章。